El 22 de septiembre de 1966, en una austera ceremonia en un restaurante de Barcelona, se celebró la Investidura de los socios fundadores, bajo la Presidencia de Don Miguel Mateu, y que fue Presidente hasta su fallecimiento.

El primer Secretario fue Don José Alegret Segura. Le sucedieron don Javier Castells Tort-Martorell, Don Roberto Vergés Cadanet, posteriormente y durante muchos años Don Juan Peiró Esplugas, y en la actualidad es Don Enric Porta Marín. Fue Maestro de Ceremonias, durante muchos años Don Teodoro Sardá Miret. El imprimió a la misma señorío, un poco de ironía y humor a su seriedad.

El Sr. Alegret, colaborador de Radio Barcelona, consiguió de Don Ramon Barbat Miracle, Director de la Emisora, que su domicilio fuese en las oficinas de la Radio, calle Caspe, 6 (Barcelona). El director que le siguió en el cargo, Don Manuel Tarín Iglesias, aceptó la continuidad en el domicilio social, y siguió colaborando eficazmente con la Junta del Serenísimo Capítulo del Vino. En 1972 se trasladó al despacho profesional de Don José Ventosa Palanca, en Gran Vía de les Corts Catalanes, 547 (Barcelona), posteriormente y por un breve período, se trasladó a la calle Pau Claris, 162 (Barcelona). Desde el año 2003  hasta julio de 2013 su domicilio es la calle Roger, 65-67 (Barcelona), y a partir de agosto su domicilio actual es: Via Laietana 32- planta 4ª- Despacho 409 – Barcelona.

Forman parte del Capítulo profesionales, Damas y Caballeros, de todas las ramas, de muy diversas edades y de muy variadas provincias de España y algunas de más allá de nuestras fronteras. Desde su fundación, entre sus actividades destacan la organización de 50 Investiduras en diferentes bodegas i países, cenas de promoción i presentación de vinos españoles y catas-presentación de vinos.